Mega Spileo Lagorthi, Assyrtiko
€12.95
Gebied: Peloponnesos, Griekenland
Druif: Assyrtiko
Smaak en wijnspijs
De wijn heeft is gastronomisch interessant vanwege de diversiteit. Denk aan grassige tonen, ananas en perzik qua fruit en iets bloemigs. Deze wijn heeft levendige zuren maar deze liggen niet teveel op de voorgrond. In de afdronk vooral fruit en licht bloemig. Interessante wijn voor “ceviche” gegaarde vis. Mijn favoriet, in zuur gegaarde coquille met een schuimige hollandaisesaus, zoetzure komkommer en eetbare bloemetjes!
Mega Spileo Lagorthi, Assyrtiko
Assyrtiko
Mega Spileo Asyrtiko bestaat uit de assyrtiko druif. Deze druif komt veel voor op het eiland/wijngebied Peloponnesos. De druiven voor deze wijn komen uit een iets meer specifiek gebied namelijk PGI Achaia. De druif komt op meerdere Griekse eilanden voor, die allemaal in de Egeïsche zee liggen. Frisheid, citrus en frisse zuren zijn de kenmerken van deze druif. Geef je deze druif houtrijping, dan kan de wijn zeer interessant worden.
Vinificatie
De wijn weekt voor 4 uur lang met de schillen voor meer interessante aroma’s. Daarna wordt de wijn deels vergist op grote eikenhouten vaten. Na de vergisting krijgt deze wijn een 2e gisting voor een meer zachte en volle smaak. De wijn rijpt nog even door op zijn gistbezinksel voor meer interessante toast-zuivelachtige aroma’s zoals brioche en boter.
Smaak en wijn/spijs
De wijn is gastronomisch interessant vanwege de diversiteit. Bij de eerste geur merk je gelijk het houtgebruik. Mooie vanilletonen en boterige aroma’s als boterbabbelaar. Denk aan tropische fruittonen, van ananas en mango. Deze wijn heeft zachte zuren, deze liggen niet teveel op de voorgrond. In de afdronk vooral vanille en een lichte bloemigheid. Interessante wijn voor bij coquilles met spek, een schuimige hollandaisesaus, udon noedels, knolselderij!
| Druivenras | Asyrtiko, Lagorthi |
|---|---|
| Gebied | Nemea, Peleponnesos |
| Land | Griekenland |
| Smaakprofiel | Complex, Hout, Vol en romig |
| Soort Wijn | Wit |
