Pouilly Fuissé | Domaine la Côte des Blancs

Pouilly Fuissé | Domaine la Côte des Blancs

Familie
Deze Pouilly Fuissé maken wij zelf! Onze wijn wordt gemaakt door Nederlandse wijnboeren, in samenwerking met een Fransman vanuit de Beaujolais. De wijn komt uit onze Domaine la Côte des Blancs waar ook een vakantiehuis centraal ligt. De fransman maakt al voor 8 generaties wijn en heeft ook deze wijn tot een kwalitatief succes gemaakt. Naast onze Pouilly, maken wij ook een Macôn Vinzelles en Cremant de Bourgogne. Onze wijnstokken zijn al 70 – 90 jaar oud, wat erg oud is voor wijnstokken! De Macôn en Pouilly produceren wij sinds 2000 en de Cremant sinds 2019.

Vinificatie
De wijngaard betreft maar 2,5 hectaren, wat erg klein is voor wijnbegrippen maar in de bourgogne kom je het wel vaak tegen. Dit geeft dan ook die bijzondere typiciteit weer van Bourgogne. De ligging ten opzichte van de zon is perfect doordat de helling afloopt met zuidenligging. In de bodem komen wij veel kalk tegen met wat klei en kiezels. De wijn wordt vergist en voor 9 maanden opgevoed op (deels nieuw) frans eikenhouten barriques van 225 liter. Hierdoor wordt de wijn zacht en complex, met verschillende aromaeigenschappen zoals vanille. De wijn ondergaat een 2^e gisting die de wijn de typische Bourgondische volheid geeft.

Smaak en wijn/spijs
De wijn is strogeel van kleur, door de houtrijping. Qua aroma kom je veel tegen wat aan het hout en een 2^e gisting doet denken. Denk aan vanille, zuivel, brioche en boterige tonen. Qua fruit vooral banaan en peer.  In de mond is hij zacht en filmend met mooie, geïntegreerde, zachte zuren. In de smaak ook vooral banaan en in de afdronk boterige tonen zoals toffee en vanille maar het ligt er niet dik bovenop.

Bekijk ook onze Macôn!