Valpolicella Ripasso superiore Benazzoli

18.50

Smaak en wijnspijs
Het resultaat is een goed geconcentreerde, volle en zachte wijn met veel complexiteit. Je proeft en ruikt waanzinnig veel verschillende tonen. Gedroogd fruit van bosfruit, laurier, kruidnagel, vanille en tabak. In de achtergrond proef je nog steeds de Amarone van rozijntjes terug. De tannine zijn goed geïntegreerd en de wijn is zacht en bijna “sappig” te noemen. In de afdronk wat gedroogd fruit, specerijen, vanille en kruiden. Deze wijn is ideaal te serveren bij stevige harde kazen en gegrild vlees met paddenstoelen.

Valpolicella Ripasso superiore Benazzoli

Gebied;   Valpolicella
Druiven; Corvina, Rondinella, Molinara

Wijnmaaksters
Het wijnhuis Benazzoli wordt gerund door 2 jonge wijnmaaksters namelijk de zussen Giulia en Claudia. Waar Giulia vol passie haar ding doet in de wijngaarden, doet Claudia hetzelfde in de wijnkelder. Zij versterken elkaar onwijs en weten samen van de druiven uit hun wijngaarden, serieuze wijn te maken. De Wijngaarden liggen in de Valpolicella streek en hebben een grote diversiteit aan hellingen en micro klimaten.

Vinificatie
Ripasso is een speciale manier van wijn maken en dat alles begint bij de Amarone. (wijn waarvan de druiven gedroogd zijn geweest op stromatten in de zon.) De eikenhouten vaten waar de Amarone in heeft Gegist, worden hergebruikt voor de Ripasso. Al die pulp, schilletjes, geur en smaak blijven natuurlijk gedeeltelijk achter in het eikenhouten vat. Wat zij doen, is zij maken een wat stevigere Valpolicella wijn, die vergist in RVS tanks. De wijn wordt vervolgens overgestoken naar de “amaronevaten” en ondergaat daar een 2e gisting voor 10-12 dagen. Zo trekt al die smaak en alle aroma’s in de nóg jonge wijn en geeft nog meer

  1. Concentratie
  2. Smaakstoffen
  3. Complexiteit

Naast dit alles, ontwikkeld de wijn natuurlijk ook wat meer alcohol. Hierna rijpt de wijn verder op verse eikenhouten vaten voor 24 maanden lang.

Smaak en wijnspijs

Het resultaat is een goed geconcentreerde, volle en zachte wijn met veel complexiteit. Je proeft en ruikt waanzinnig veel verschillende tonen. Gedroogd fruit van bosfruit, laurier, kruidnagel, vanille en tabak. In de achtergrond proef je nog steeds de Amarone van rozijntjes terug. De tannine zijn goed geïntegreerd en de wijn is zacht en bijna “sappig” te noemen. In de afdronk wat gedroogd fruit, specerijen, vanille en kruiden. Deze wijn is ideaal te serveren bij stevige harde kazen en gegrild vlees met paddenstoelen.

Hulp nodig?
Heb je vragen over deze wijn, kom je er even niet uit of ben je benieuwd naar andere opties? Schroom dan niet om contact op te nemen met ons en wij helpen je zo goed mogelijk verder!

Land

Italië

Soort Wijn

Ripasso, Rood

Druivenras

Corvina, Molinara, Rondinella

Smaakprofiel

Complex, Hout, Zwoel en rijk

Gebied

Valpolicella, Veneto

RSS
Follow by Email
YouTube
LinkedIn
LinkedIn
Share
Instagram

Gratis verzending in Alkmaar, Heerhugowaard, Heiloo, Bergen en omstreken.