Praepositus Alto Adige Valle Isarco Abbazia di Novacella

Praepositus Alto Adige Valle Isarco Abbazia di Novacella

Wijnhuis

Abbazia di Novacella (Alto Adige) is 850 jaar geleden gesticht door monniken en is één van de oudste wijnbedrijven ter wereld. Zij maken frisse, fruitige wijnen met diepgang en mineraliteit.

De Alto Adige is een bijzondere wijnregio in het uiterste noorden van Italië. De huidige naam (Südtirol-Alto Adige) en de mix van Duitse en Italiaanse namen en gesproken taal komen voort uit de tijd dat dit deel van Italië nog bij Oostenrijk hoorde. Zo heeft dit wijnhuis een Italiaanse en een Duitse naam en vind je verschillende Oostenrijkse en Duitse druivenrassen in de wijngaarden.

Vinificatie

Smaak en wijn/spijs
Na de oogst vergist en rijpt 60% van de wijn op roestvrijstaal, 30% in grote vaten van acaciahout en de resterende 10% in Franse barriques. Na een rijping van 10 maanden wordt de wijn zorgvuldig geblend, waarna hij nog 2 maanden verder rijpt in de fles. Het resultaat is een ronde, sappige wijn met aroma’s van gele appel, rijpe peer, abrikoos, vlierbloesem en koriander. Zacht van smaak met zeer veel sap en een lichte kruidigheid. De wijn heeft veel finesse door de mooi rijpe zuren en de lange, minerale afdronk.