Saint Veran Domaine de la Milleranche

Saint Veran Domaine de la Milleranche

Vinificatie
In Jullié heeft wijnboer Jerôme Corsin, 8^e in zijn generatie van wijnmakers, ongeveer 15 hectaren aan grond die vol staan met wijngaarden. Het glooiende gebied geeft een goede ligging ten opzichte van de zon. Hierdoor rijpen de druiven in perfecte condities. Traditie wordt gerespecteerd maar moderne technieken worden geaccepteerd. De balans tussen deze 2 waarden geven perfecte wijnen met balans, concentratie, veel smaak maar toch elegantie.De laatste aankoop aan grond van Jerôme, is de Saint Véran en heeft een ijzerrijke grindbodem. Dit geeft ijzeroxide af, wat de aarde rood kleurt en geeft extra ’terroir’ mee aan de wijn. Om die reden, zegt Jerôme, is het juist niet verstandig deze wijn op hout te late rijpen. Zo heeft de wijn meer terroir expressie en komt de wijn beter tot zijn recht.

Smaak en wijn/spijs
Bourgogne Chardonnay zoals hij hoort! Mooie volle aanzet, met rijpe fruittonen van appel en perzik en in de achtergrond boter en vuursteen. Je proeft de meerdere lagen aan complexiteit door de tonen van gebrande noten, mineraliteit, rijp fruit en een lange afdronk. Krachtig in de smaak en ideale begeleider van verschillende visgerechten of wit vlees.

Bekijk ook Pouilly Fuissé