Chateau Penin Bordeaux blanc
Wijnmaker
We zijn beland in het prachtige wijngebied Entre-Deux-Mers, waar het familiebedrijf over 50 hectaren beschikt en deze volledig heeft toegeweid aan wijnproductie. Hiervoor hadden zij namelijk naar wijndruiven ook andere fruitteelt. Vooral de huidige wijnmaker, Patrick, heeft de volledige grond weten te omtoveren in een florerende wijngaard met gezonde wijnstokken. Patrick is alweer 5e in de generatie, van de familie Carteyron.
Vinificatie
Met de hand worden alle druiven geoogst en geselecteerd voor deze topwijn. De blend wordt gemaakt van Sémillon, Sauvignon blanc en Sauvignon gris. Wat interessant is en opvallend bij deze wijn, is dat de wijn 6 maanden door rijpt op de “lies”. Met “lies” bedoelen wij het gistbezinksel (de dode gistcellen) die, door het regelmatig doorroeren, meer body, romigheid en een typerend zuiveltje geven aan de wijn!
Smaak en wijnspijs
Interessante neus die veel te bieden heeft! Tropisch fruit en citrusvruchten als lychee, sinaasappel, mango en limoen. In de achtergrond wat grassige tonen en duidelijk het ‘zuiveltje’ van de ‘Lies’ rijping. In de smaak een bepaalde romigheid, die wat meer body geeft, met daarnaast een fijne frisheid. Perfect in balans en breed inzetbaar! Zowel in de keuken als op het terras, een erg mooie wijn. Mooi bij diverse visgerechten, koude tapas en ook erg mooi bij harde kazen!
Hulp nodig?
Heb je vragen over deze wijn, kom je er even niet uit of ben je benieuwd naar andere opties? Schroom dan niet om contact op te nemen met ons en wij helpen je zo goed mogelijk verder!