Impero Amarone della Valpolicella

Impero Amarone della Valpolicella

Vinificatie
Amarone is een bijzonder proces. De druiven worden maandenlang gedroogd in de zon, voordat ze worden geperst. Dit verhoogt de natuurlijke suikers in de druif maar geeft ook een méér intense smaak. De tannines worden ook een stuk zachter en rijper, waardoor ze in de wijn zijdezacht overkomen. Nadat de druiven zijn ingedroogd worden ze vervolgens geperst en vergist. De wijn rijpt vervolgens 3 jaar op eikenhouten vaten voor een nóg meer complexe, volle en zachte wijn!

Smaak en wijnspijs

Complex in de neus en heeft duidelijk tijd nodig om te luchten dus karraferen is zeker aan te raden. De Amarone van Impero heeft tonen van truffel, cacao, koffie en tabak. In de neus meer hout van vanille en cederhout met in de smaak veel kracht en souplesse. Je proeft gedroogd zwart fruit met in de afdronk specerijen, hout en vers gebrande koffie. Perfect bij slow-cooking van de bbq en krachtig wild zoals everzwijn. Wat dacht je bijvoorbeeld van hertenrugfilet met jus en cacao!

Hulp nodig?
Heb je vragen over deze wijn, kom je er even niet uit of ben je benieuwd naar andere opties? Schroom dan niet om contact op te nemen met ons en wij helpen je zo goed mogelijk verder!