Müller Thurgau ‘Mon Ami’ Cantina Pedres Sardegna

Cantina Pedres ‘Mon Ami’ Müller Thurgau Sardegna

Gebied; Colli del Limbara, Sardegna
Druiven; Müller Thurgau

Wijnmaker
De wijnmakerij Pedres is ontstaan ​​uit de wijntraditie van de familie Mancini, geboren aan het einde van de 19e eeuw. Uit het doorzettingsvermogen en de vooruitziende blik van de jongste van zijn nakomelingen, Giovanni Mancini. Gelegen in Gallura, een van de meest gewaardeerde wijnbouwgebieden van Italië, waar de bodem en het milde klimaat uitzonderlijk gunstig zijn voor de teelt van wijnstokken. De wijnmakerij Pedres, gelegen in Olbia, is sinds 2002 op de markt met een productie van wijnen. Sinds 2002 heeft Antonella, de dochter van Giovanni, een belangrijk proces van technologische vernieuwing van de wijnmakerij ondernomen, met investeringen die zowel het productiesysteem als de wijngaarden hebben beïnvloed. Witte wijn verkregen van een typisch Noord-Italiaanse druivensoort die zich ook goed heeft aangepast aan Sardinië. Geteeld in onze wijngaarden op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Na het ontstelen, pletten en persen werd de most gefermenteerd en gedurende 6 maanden met malolatica in barriques laten rusten, waardoor een elegante, volle, vanille- en fluweelzachte wijn werd verkregen.

Vinificatie
De oogst is handmatig, voor de beste kwaliteit aan druiven. De wijngaarden staan op een hoogte van 350 meter, op een granietrijke bodem. Het rendement is laag, 65 hectoliter per hectare. De druiven worden ontsteeld en zacht gepersd voor het fruitbehoud. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting, rijpt de wijn 6 tot 8 maanden op eikenhouten vaten.

Smaak en wijnspijs
Volle, krachtige en rijke witte wijn met een fluweelzachte smaak. Je ruikt de Müller Thurgau met zijn bloemen en snoepige perenfruit maar de combinatie van houtrijping geeft een geweldige stijl! Acaciabloemen, perendrups, witte bloesem, vanille, klein botertje en mineralen, het is echt een topwijn van het wijnhuis! Serveer deze wijn bij de oosterse keuken, diverse kazen en lichte vleesgerechten.