Jorche Soltema | Primitivo
€14.95
Gebied: Salento
Druiven: Primitivo
Smaak en wijn/spijs
Rijpe rode bessen in de neus met vanille en kruidige aroma’s van het hout in de achtergrond. De wijn heeft een klein zoetje, die de zuren zachter maakt. Ideaal bij stoof vlees en licht wild zoals hertenbiefstuk met tijm en rozemarijn.
Jorche Soltema Primitivo
Gebied; Salento
Druiven; Primtivo
Vinificatie
Primitivo del Salento komt uit de regio Salento. Het ligt midden in Puglia, waar veel primitivo en negroamaro groeit. Emanuela Gianfreda, die samen met haar zus en haar ouders het familiebedrijf runnen, maken hier prachtige wijnen van hoge kwaliteit. Het overgrote deel van de productie is rode wijn maar ook bij hun witte wijn is de prijs-kwaliteitsverhouding onwijs goed!
De druiven worden handmatig geplukt en vervolgens wordt er een selectie uit gemaakt voor de “Soltema”. De vergisting begint met gekneusde druiven in temperatuur gecontroleerde vaten voor een hogere concentratie aan fenolische stoffen. De wijn rijpt 9 maanden in grote eiken vaten en nog kort 3 maanden op fles, voordat hij wordt uitgegeven.
Smaak en wijn/spijs
In de geur rijpe rode bessen met vanille en kruidige aroma’s van het hout in de achtergrond. De wijn heeft een klein zoetje, die de wijn zachter maakt maar niet zoet. Ideaal bij stoof vlees en licht wild zoals hertenbiefstuk met tijm en rozemarijn.
| Druivenras | Primitivo |
|---|---|
| Gebied | Puglia, Salento |
| Land | Italië |
| Smaakprofiel | Fruitig en kruidig, Rijk en soepel, Zachte tannine |
| Soort Wijn | Rood |
