Le Vigneron Chardonnay réserve

Domaine les Ors Chardonnay | Limoux

Wijnhuis
De familie Canet, is een warm maar hardwerkend gezin, vlakbij het wijngebied Limoux. Floris, voormalig exportmanager bij een Bourgogne wijnhuis, heeft het klassieke wijnmaken volledig in de vingers. Naast zijn kwalitatieve vaardigheden, weet hij ook goed de juiste commerciële beslissingen te maken, als het gaat om het eindresultaat, de wijn! Het is een prachtig wijnhuis waar zij ook graag gasten ontvangen, een uurtje gelegen van Toulouse. Het glooiende landschap waar je over uitkijkt, geeft een prachtig beeld van de omgeving. Wel vaak een beetje last van al het wild zoals everzwijnen, die de druiven opeten maar ook daar weet hij op slimme wijze natuurlijk mee om te gaan. De wijnen worden met zo min als mogelijk gemaakt met sulfiet door vernuftige technologiën.

Vinificatie
Limoux is een schoolvoorbeeld waar uitmuntende chardonnay kan worden geproduceerd. Toch wel te noemen als Bourgognewaardig! Limoux is een gebied in Languedoc, waar de bodem het meeste kalk bevat en het klimaat milder (hoger gelegen) is, waardoor het veel vergelijkingen heeft met Bourgogne. De Chardonnay die wij gebruiken voor onze Le Vigneron Chardonnay réserve, komt van nabij gelegen wijngaarden en heeft gedeeltelijk 12 maanden houtrijping gehad.

Smaak en wijn/spijs
De wijn bevat tonen van fruit zoals perzik en nectarine met een vleugje bloesem, wat de wijn erg elegant maakt. In de neus vooral het hout op de achtergrond wat hem iets kruidig over laat komen. Boter en vanille, geeft een beetje de boventoon maar blijft onwijs gebalanceerd. Totale balans door de frisheid vanuit de mineraliteit en de body en vettigheid vanuit het hout. Wijn om absoluut te hebben geprobeerd!

Bekijk ook onze eigen Chardonnay!